Giocate Vincenti

Fusilli ai funghi e zucchine, Pasta al pesto di rucola

Pasta al pesto di rucola

Ingredienti
300 gr di penne, 100 gr di rucola, 70 gr di grana, 40 gr di pinoli, mezzo spicchio d'aglio, olio, sale.

Preparazione
Lavare bene la rucola e asciugarla, metterla nel mixer oppure nel bicchiere del minipimer insieme a tutti gli altri ingredienti e frullare per qualche minuto. Niente di più e il pesto di rucola è pronto. Cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con il delizioso pesto.

Fusilli ai funghi e zucchine

Ingredienti
400 gr di fusilli, 200 gr di zucchine, 250 gr di funghi, peperoncino fresco, aglio, sale, olio e.v.o., grana in scaglie.

Preparazione
Iniziare pulendo i funghi. In una padella mettere a soffriggere l'aglio ed il peperoncino con dell'olio (a fuoco basso). Una volta che l'aglio è imbiondito, toglietelo e unite i funghi, lasciateli soffriggere a fuoco medio per circa 8-10 minuti. Intanto che i funghi continuano a rosolare lavate le zucchine, spuntatele alle estremità e tagliatele in quattro parti (dalla parte della lunghezza) e poi procedete tagliando le zucchine a cubetti. A questo punto potete salare i funghi. Mescolate e unite le zucchine. Lasciate andare sempre per qualche minuto a fuoco medio, fino a quando le zucchine saranno completamente cotte (ma non spappolate). Mettete a bollire l'acqua per la pasta e una volta cotta, scolatela al dente e ripassatela nel fondo di cottura preparato. Distribuitela nel piatto e completate con un filo di olio e.v.o. a crudo e le scaglie di grana.

Penne con wurstel, zucchine e yogurt

Ingredienti
250 gr di penne, 2 zucchine, 1 scalogno, 1 confezione di wurstel al pollo, 150 gr di yogurt, grana.

Preparazione
In una padella larga soffriggere l'olio con lo scalogno, unire le zucchine tagliate a tocchetti e quando sono ad un passo dalla cottura unire anche i wurstel tagliati a pezzetti piccoli e lasciate cuocere ancora per 5 minuti. Calare la pasta in abbondante acqua salata e toglierla al dente, quindi versatele nella padella e unite lo yogurt e il grana grattugiato. Mantecare il tutto e portare in tavola.

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